Mit einer schnell gekochten Zwiebelmarmelade wird ein simpler Käsetoast verfeinert
Ansichtssache
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Ursula Schersch
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Diese raffinierte Variante des schlichten Käsetoasts wird mit einer "onion jam", also einer Zwiebelmarmelade, auf ein anderes Niveau gehoben. Hier kommt eine schnelle Variante der Zwiebelmarmelade zum Einsatz – sie muss nur 15 Minuten gekocht werden. Man kann sie mit roten Zwiebeln, wie hier, aber auch gelben zubereiten. Etwas Zitronenschale und -saft geben ihr eine frische Note.
Zutaten für 4 Sandwiches (2 Personen)
Onion Jam:
4 kleine rote Zwiebeln (200 g)
2 EL Öl
Je 1/3 TL Salz und schwarzer Pfeffer
1 Biozitrone
1 leicht geh. EL Zucker (20 g)
1 EL Weißweinessig
Außerdem:
8 große Toastbrotscheiben
120 g Gouda (Block oder Scheiben)
Butter zum Bestreichen
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